Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage.

Pendant ce temps, dans un poêlon muni d'un couvercle, chauffer l'huile à feu moyen-doux et y attendrir l'ail et le colorer. Ajouter les lanières de poivron et cuire 3 minutes. Ajouter les olives noires, les herbes et les tomates, couvrir, porter à ébulition et réduire le feu.

Cuire 10 minutes en laissant le couvercle entrouvert. Incorporer les artichauts et cuire encore 5 minutes, le couvercle entrouvert, ce qui permet d'épaissir la sauce.

Goûter, saler et poivrer, et assaisonner de piment si vous aimez les plats relevés.

Lorsque les pâtes sont cuites, les verser dans cette sauce et bien mélanger.