SOUPE À LA CHINOISE
(Montignac) 3 à 4 portions
| 2 | gousses d'ail pelées et broyées | 2 |
| 1 c/s | huile d'olive de première pression à froid | 55 ml |
| 3 t | de bouillon de poulet maison dégraissé | 750 ml |
| 1 t | de légumes à l'orientale surgelés | 250 ml |
| 1 c/s | de gingembre frais, finement haché | 15 ml |
| 1/2 c/thé | bouillon de poulet | 750 ml |
| 1 1/2 thé | d'épices à la chinoise moulues | 2 ml |
| 1/4 c/thé | poivre noir moulu | 1 ml |
| 10 | pétoncles frais de grosseur moyenne | 10 |
| 10 | crevettes fraîches de grosseur moyenne | 10 |
| 1/2 c/thé | huille de
sésame |
1 |
Dans une casserole, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive
à feu moyen pendant une minute. Ajoutez le bouillon de et portez à ébulition.
Incorporez les légumes, le gingembre, les épices et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez les pétoncles et les crevettes. Poursuivez la cuisson de 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent rosées et les pétoncles, opaques.
Au moment de servir, ajoutez l'huile de sésame.